Jamaica-rom-is med rosiner

Ingredienser:

• 5 dl sødmælk,
• 6 pasteuriserede ægge-blommer,
• 125 g suk­ker,
• 5 spsk. rom,
• en hånd­fuld rosiner som har ligget i rom

Fremgangsmåde:

Varm mælken op.

Pisk æggeblommer og sukkeret, til det bliver luftigt. Pisk den varme mælk i æggesnapsen.

Hæld massen tilbage i gryden under fortsat varme, til iscremen bliver tyk. Tilsæt jamaicarommen. Sæt is­cremen i fryseren, isen skal omrøres hver halve time i 2-3 timer. Når is­cremen når soft ice-konsistens, til­sættes rosinerne.

Pynt toppen med rosiner før servering.